熟啤酒在灌装前经巴氏灭菌,使酵母失活,稳定性好,耐贮放,常温下贮存期为60-120天不等。但风味和营养价值不如鲜啤酒。鲜啤酒不经巴氏灭菌,故酒中活酵母赋于酒液特殊的鲜香味道,且使酒液富含VB族,但不耐贮放,常温下只能贮放7天。
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利来国际w66啤酒:熟啤酒与鲜啤酒的区别
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熟啤酒在灌装前经巴氏灭菌,使酵母失活,稳定性好,耐贮放,常温下贮存期为60-120天不等。但风味和营养价值不如鲜啤酒。鲜啤酒不经巴氏灭菌,故酒中活酵母赋于酒液特殊的鲜香味道,且使酒液富含VB族,但不耐贮放,常温下只能贮放7天。
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